красное анжу.jpgВиноградники Анжу пользуются правами пяти контролируемых наименований красных вин, общий объем производства которых достигает 170 тыс. гектолитров в год:
•    Вина марок «Сомюр» и «Сомюр-Шампиньи», производятся из винограда сортов «Каберне Фран» и «Каберне Совиньон». Это сорта вина глубокого рубинового цвета, обладающие букетом, который некоторым образом напоминает малину или фиалку, в зависимости от происхождения винограда. Это благородные вина с фруктовым вкусом.
•    Красное «Анжу» производится из винограда сортов «Каберне», «Пино д'Онис» и «Кот», обладает прекрасным рубиновым цветом и отличается тонким малиновым букетом. Цвет и букет вина, естественно, улучшаются при выдержке, но вино этого сорта приятно и при употреблении молодым.
•    «Анжу-Гаме» производится из винограда сорта «Гаме нуар» с купажированием соком белых сортов винограда, характеризуется фруктовым вкусом и мягкостью. Вино этой марки может продаваться как «Пример» (ранее вино), то есть официально его разрешено поставлять на рынок, начиная с третьего четверга ноября, следующего за сбором урожая.
•    «Анжу-Виляж» производится в очень небольшом регионе, ограниченном 46 коммунами «Анжу» (на этот факт и указывает слово village на этикетке вин). Производимое из винограда сортов «Каберне Фран» и «Каберне-Совиньон», это вино обладает фруктовым вкусом, округлостью и бархатистостью, которая отличает «Анжу-Виляж» от других красных вин «Анжу». Вино этой марки может продаваться только после года выдержки.

шираз.jpgВина нежаркой Кунаварры (Австралия) более мятные, перечные и сдержанные (Winns, Bin 128 от Penfolds), а вина  из районов Яр-ра, Грампианс и Пирениз (штат Виктория), где по-настоящему прохладный климат, напоминают ронские: тонкие, с отчетливыми тономи мяты и перца (Yarra Yering, Taltarm, Langi Ghiran, Dalwhinnie).
Разнообразны вина и в Новом Южном Уэльсе: мягкие, с  кожаным тоном ширазы - из долины Хантер; менее яркие, сильные - из Маджи (Huntington, Montrose, Rosemount) и одно исключительно замечательное, ароматное в стиле сира - с восточных склонов Оринлжа (Сапо-bolas Smith).
В Западной Австралии ширазов не так уж много, но по гармоничности  они напоминают сира прохладных регионов (Plantagenet, Cape Mentelle, Best). В Калифорнии сира пока еще немного, но становится все более, правда, здесь в винах нет той силы букета, что отличает ширазы Южной Австралии. Это, скорее, сира, чем ширазы, причем в прохладных регионах они получаются лучше (Cambria, Qupe, Fetzer, Cline, Havens, Alban).
Некоторое количество этого сорта выращивают в Южной Африке, стиль и качество здешних вин еще не устоялись, хотя под  австралийским влиянием здесь все чаще отдают предпочтение винам, которые можно назвать ширазами (Graham Beck, Bel-lingham, Kanu, Boschendal).
В Чили с Сира пока что экспериментируют (Errazuriz). В Аргентине много недорогих вин: сильных, темных, сочных и мягких (Villa Atuel, Terralis, Flichman, La Chamisa), часто с тоном оливок поверх аромата варенья. Вина хозяйств Luigi Bosca и Vina Alicia, по вкусу напоминают ронские, но отличаются более мягкой текстурой и более сладкими ароматами.
В Новой Зеландии вина похожи на ронские, полученные в холодные годы: легкие, живые, чистые, с ароматом и вкусом красных фруктов и перца. (Те Mata, Babich).
натур крас укр вин.jpgНа Украине производство красных натуральных вин имеет давнюю историю, украинские вина этого типа отличаются прекрасным качеством и хорошими органолептическими свойствоми.
Оксамит Украины изготавливают из винограда сорта Каберне-Совиньон в южных районах Правобережной Украины. Цвет вина темно-вишневый, в процессе выдержки приобретает красивые искрящиеся рубиновые, а затем гранатовые оттенки. В букете  выражены сафьяновые тона. Вкус отличается объемной полнотой, легкой терпкостью и особенной, свойственной этому вину бархатистостью. Срок выдержки 3 года. Спиртуозность 10-13% об., титруемая кислотность 5-7 г/дм3.
Алушта - купажное красное сухое вино, готовится из винограда нескольких сортов - Гренаш (5-10%), Каберне-Совиньон (40-50%), Мальбек (5-10%), Морастель (30-35%), Мурведр (5-10%), Саперави (15-25%), произрастающих в Алуштинской долине и по пологим склонам отрогов гор Чатырдач и Демерджи. Цвет вина от светло-рубинового до темно-рубинового с гранатовым оттенком. Букет сложный с сафьяновыми тонами. Вино экстрактивное, вкус несколько вяжущий, характерный для вин южных районов. Срок выдержки 3 года. Спиртуозность 10-13% об., титруемая кислотность 5-7 г/дм3.

saperavii208n1.jpgНаиболее известные марки российских красных сухих вин изготавливаются из сорта Каберне-Совиньон в районе Абрау-Дюрсо, на Малой земле и в Анапском районе.
Каберне Абрау - одно из лучших российских красных натуральных сухих вин, которое впервые было изготовлено в XIX веке из винограда, выращенного на горных склонах Абрау-Дюрсо. Каберне Абрау имеет неповторимый гармоничный мягкий вкус, с приятной умеренной терпкостью, хорошо выраженными сафьяновыми тонами и гранатовый цвет с легким луковичным оттенком. В аромате проявляются тона, свойственные Каберне. Срок выдержки вина 3 года. Спиртуозность 9,5-12% об., титруемая кислотность - 5-6,5 г/дм3.
Каберне Мысхако - многократный призер наиболее престижных Международных конкурсов вин, изготавливается (ЗАО агрофирма «Мысхако») из винограда сорта Каберне-Совиньон. Цвет вина темно-рубиновый, в букете хорошо выражены тона сортового аромата. Вкус умеренно терпкий, полный, отличается хорошим гармоничным сложением. Срок выдержки 2-3 года. Спиртуозность 9-12% об., титруемая кислотность 5-6 г/дм3.
Каберне Анапа - изготавливается в районе курорта Анапа из винограда сорта Каберне. Цвет густой темно-красный, переходящий в гранатовый. В букете преобладает характерный сортовой аромат с пасленовыми и сафьяновыми тонами. Вкус полный, легкий гармоничный. Срок выдержки 2-3 года. Спиртуозность 9,5-12% об., титруемая кислотность 5-7 г/дм3.
Каберне Тамани - вырабатывается из сорта винограда Каберне-Совиньон на полуострове Тамань. Цвет вина рубиновый с легким луковичным оттенком, букет сортовой с сафьяновыми тонами, вкус полный, мягкий, бархатистый. Срок выдержки 3 года. Спиртуозность 9,5-12% об., титруемая кислотность 6 г/дм3.
В Ставропольском крае также производят качественные натуральные красные сухие вина.
Саперави Бештау - изготавливается из винограда сорта Саперави. Цвет вина насыщенный, красный, яркий. Букет сортовой, вкус полный, гармоничный, мягкий с тонами молочных сливок. Срок выдержки 2-3 года. Спиртуозность 9-12% об., титруемая кислотность 5-7 г/дм3.

монтепульчано.gifСразу же оговоримся, что сорт винограда Montepulciano не имеет никакого отношения к вину «Нобиле ди Монтепульчано». Этот сорт активно культивируют преимущественно на восточном побережье и юге Италии. Лучшие результаты виноделы получают в Абруцци и Марке. В этих районах ягоды имеют достаточно умеренные танины и кислотность в сочетании с высоким содержанием сахара. Виноград раносозревающий, из него приизводят легко и приятно пьющееся вино. Montepulciano d Abruzzo, на определенный вкус, может показаться достаточно простоватым и «деревенским». Однако, низкая урожайность и заботы виноделов дают возможность создавать темные, мягкие, сильные, комплексные и плотные вина с отчетливым привкусом тутовой ягоды и перечными тонами. Виноделы умеренно используют в процессе бочки из нового дуба, что способствует возникновению неповторимых оттенков.
Монтепульчано - сорт достаточно быстро прогрессирующий в настоящее время. Совсем недавно считалось, что срок выдержки лучших вин из него ограничен тремя-четырьмя годами, сегодня же появились вина с гораздо большим потенциалом (Valentini, Umani Ronchi, Roxan, Illu-minati). Кроме красных вин из Монтепульчано делают замечательно красивые розовые вина - Черазуоло (cerasuolo).

Категории

Страницы

Апрель 2009

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30